トルコ料理•葡萄の葉のハーブライス包み
エーゲの恵み @cook_40296689
子供も大人もみんな大好きなトルコ家庭料理。
スパイスが効きつつもカレンツの甘みもあり美味。
ピクニックにも定番です！
このレシピの生い立ち
春から夏前がシーズンの葡萄の若葉が出てくる時期のお楽しみ！
冷やしてレモンを搾りあっさりとパクパクといくらでも食べれちゃいます。
トルコ料理•葡萄の葉のハーブライス包み
子供も大人もみんな大好きなトルコ家庭料理。
スパイスが効きつつもカレンツの甘みもあり美味。
ピクニックにも定番です！
このレシピの生い立ち
春から夏前がシーズンの葡萄の若葉が出てくる時期のお楽しみ！
冷やしてレモンを搾りあっさりとパクパクといくらでも食べれちゃいます。
作り方
- 1
春から夏前の柔らかい葡萄の若葉を使います。
葉っぱはさっと湯通しする。 -
- 2
たっぷりめのオリーブオイルを熱しみじん切りにした玉ねぎをキャラメリゼする。
-
- 3
松の実、カレンツ、お米、ドライミント、オールスパイス、塩胡椒を入れて炒めたらお水を入れて弱火で蓋をして煮込む。
- 4
水分がなくなったらディルを混ぜ合わせてボウルに移す。この時点ではお米は炊けていないけど後ほど煮込むので硬くて大丈夫です。
-
- 5
葡萄の葉に4のスパイスライスを乗せて巻きあげる。
-
- 6
お鍋の底に葉っぱを敷いて巻いた5を並べる。何段かに重ねて大丈夫です。オリーブオイルを回しかけレモンを搾り水をカップ1ほど
-
- 7
葉っぱを被せて
-
- 8
浮いてこないようにお皿を乗せて
蓋をして弱火で30分くらい煮込む。
スパイスライスが柔らかくなっていたら出来上がり！ -
- 9
冷やしていただく冷菜です。
レモンを絞って召し上がれ！ -
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