せいろ蒸し10分☆鶏もも肉のねぎ塩だれ
鶏もも肉に塩鶏風下ごしらえをして蒸籠蒸しにすればぷりぷりに！レモン風味のねぎ塩だれで、蒸し鶏もキャベツも旨々です♪
このレシピの生い立ち
いつもフライパンで焼いて作っている『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉のねぎ塩だれ』（ID:17881755)を、せいろで蒸して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切ってボールに入れ、酒・砂糖・塩を揉み込む。
-
- 2
※１の工程で、鶏もも肉がぷりぷりになります。
『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉の下ごしらえ』
（ID:19652407） - 3
2つのせいろに、クッキングシートを敷く。
（※直径18cmのせいろを使用しています。） -
- 4
３のせいろに、食べやすい大きさに切ったキャベツを入れる。
（※今回は、春キャベツをたっぷり入れました。） -
- 5
４のキャベツの上に、１の鶏もも肉を分けてのせる。
-
- 6
２つの鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、蒸気が上がったら５のせいろをそれぞれのせて蓋をして10分蒸す。
-
- 7
※鍋より火が大きくならないように、火加減してください。また、蒸している途中に鍋の水がなくならないようにご注意ください。
- 8
※ふたつのせいろを重ねて二段蒸しにして作る場合は、上下を入れ替えるなどをして様子を見ながら蒸し時間を調節してください。
- 9
６を蒸している間に、小さい容器にみじん切りにした白ねぎ･ごま油･レモン汁･塩･砂糖を入れてよく混ぜてねぎ塩だれを作る。
-
- 10
６が蒸しあがったら火を止めてふたを開け、９のねぎ塩だれをかけて粗挽き黒胡椒を振りかける。
- 11
※10の後、再び1分位せいろにふたをしておくと、ねぎ塩だれに少し熱が加わって白ねぎの辛みが和らぐような感じがします。
- 12
10のせいろをお皿にのせ、食卓に出す。
- 13
◆同じような味を焼いて作るレシピ
『ぷりぷりジューシー！鶏もも肉のねぎ塩だれ』
（ID:17881755) -
- 14
◆同じような味を鶏むね肉で作るレシピ
『せいろ蒸し10分☆鶏むね肉のねぎ塩だれ』
（ID:20756215） -
コツ・ポイント
蒸す時間は、様子を見ながら調節してください。
せいろで蒸すと野菜のかさが減るので、たっぷり入れるほうがいいと思います。
今回はキャベツを使いましたが、お好みの野菜などでも作ってみてください。
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