無駄なく丸ごと！根付きほうれん草のソテー

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信州塩尻つむぐ農園
信州塩尻つむぐ農園 @cook_40336336

じっくり丸ごとソテーしたほうれん草は、根っこまで柔らかくホクホク。
シンプルな味付けで、ほうれん草の旨み甘みを感じます。
このレシピの生い立ち
ほうれん草の根っこの美味しさを多くの方に知って欲しくて、素材を生かしたシンプルな調理法が一番だと思いレシピにしました。

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材料

2人分
  1. ほうれん草 2株
  2. オリーブオイル 小さじ1
  3. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    ほうれん草のヒゲ根を包丁で削ぎ落とす。

  2. 2

    ほうれん草を縦半分にカット(根っこを包丁でカットしたら、茎から上はそのまま手で割くようにするとバラバラにならない)。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを引き、ほうれん草を切り口を下にして並べ、蓋をして中火でじっくり焼く。

  4. 4

    焦げ目が付くくらいに火が通ったら、裏返して反対側も同様にソテーし、仕上げに塩コショウを振って出来上がり。

コツ・ポイント

焼きすぎた？と感じるくらいに少し焦げ目が付くと、とても美味しいですよ(^^)

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レシピ作者

信州塩尻つむぐ農園
信州塩尻つむぐ農園 @cook_40336336
に公開
長野県塩尻市の自然豊かな山間地で、夫婦で農業をしています。わたしたちの目指す農業は、とにかく自分たちが楽しむこと。楽しまなければ美味しい作物を育てることはできないと思っています。 野菜にも、気持ちが伝わっていると思うからです。いろんな野菜の魅力に触れながら、日々を楽しんでいます。そんな農家の嫁ならではのレシピを少しずつ載せていけたらと思っています。応援よろしくお願いします(^^)
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