そら豆とベーコンのガーリック炒め

料理でMYH
料理でMYH @cook_40296569

ゆでて食べることの多いそら豆を洋風にアレンジ。にんにくの香りとベーコンの旨み、いつもと違う味わいでお酒がススムようです!

このレシピの生い立ち
夫の大好物のそら豆を晩酌用に

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材料

2〜3人分
  1. そら豆 (さやつき約600g) 約160g(正味)
  2. ベーコン(ブロック) 50g
  3. にんにく 1かけ
  4. オリーブ油 大さじ1
  5. 赤とうがらし 1本
  6. 適量
  7. 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1

    そら豆はさやから出し、塩(分量外)を加えた湯(分量外)で2分程ゆで、薄皮をむく。

  2. 2

    ベーコンは1㎝幅に切り、にんにくは薄切り、赤とうがらしは種を取っておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらし、ベーコンを入れて、にんにくの香りがするまで弱火で加熱する。

  4. 4

    中火にし、そら豆を加えて軽く炒める。最後に塩、こしょうで味を調える。

  5. 5

    そら豆は、レンジ蒸しにしてから4に加える作り方もあります。(2023年4月30日追記)

コツ・ポイント

★最初にゆでるので、フライパンに加えてからは軽く炒めるだけでOK
★そら豆を使ったレシピ→【レンジ蒸しそら豆を混ぜる!そら豆ごはん】レシピID : 21475183
【レンジで簡単に!そら豆のレンジ蒸し】レシピID : 21482377

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レシピ作者

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岩﨑幸枝 日本ロジカル調理協会認定講師、食生活指導士、栄養検定2級〜笑顔あふれる食卓を〜大切な人のために作るお料理。家庭的で親しみのある優しいお味を目指しています。家族に健康を届けたいあなたに、身近にある食材、家庭にある調味料で簡単!時短!わかりやすく、作りやすいレシピをお届けします。東京都中野区でロジカル調理黄金比レッスンを主宰。受講した生徒様は、帰りに食材を買い、夕飯の食卓に並ぶ程「簡単、かつ美味しい」と好評。           
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