いかと青梗菜のオイスター炒め
クマソバ @cook_40296435
初級。プリプリのいかと青梗菜を、オイスターソースで中華風炒めに。
このレシピの生い立ち
クマソバブイヨン、にんにく醬油ソースのアレンジレシピです。
いかと青梗菜のオイスター炒め
初級。プリプリのいかと青梗菜を、オイスターソースで中華風炒めに。
このレシピの生い立ち
クマソバブイヨン、にんにく醬油ソースのアレンジレシピです。
作り方
- 1
クマソバストック・ブイヨン、にんにく醬油ソースを使います。
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- 2
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- 3
ボールに解凍用の水と塩を入れてよく溶かし、いかを入れて1時間ほどおき、水を切ります。（夏場は30分程度）
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- 4
青梗菜は、ざく切りし、しめじは石づきを落として食べやすい大きさに分けます。
- 5
フライパンににんにく醤油ソースの上澄み油（次項参照）を中火で熱し、しょうがと3、続いて青梗菜の根元の部分を入れます。
- 6
＊上澄み油とは、ボトル上部の透明な液状部分です。容器をそっと傾けて、透明な上澄み油だけを取り出してください。
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- 7
ブイヨンを振って1〜2分炒めます。
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- 8
しめじと青梗菜の葉を入れ、さらに数分炒めたら、☆を加えてさっと混ぜ合わせます。
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- 9
お皿に盛ったら、完成です。
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- 10
ID k214
コツ・ポイント
◇いかは、塩水解凍するとぷりぷり感がよりアップします。
◇青梗菜に含まれる鉄分は、タンパク質と一緒に食べると吸収率が高くなります。
◇青梗菜に含まれるビタミン類やカリウムなどは、茹でると流れ出てしまうので、茹でずに炒めるのが◎。
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