ホタルイカと牡蠣のピラフ
ちぃままHey @cook_40117473
しっかりと海の香りのするピラフ。
このレシピの生い立ち
旬のホタルイカとなごりの牡蠣で手軽に作ってみたら思いの外美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って30分ほどザルに上げておく。
玉ねぎ、にんじん、ピーマンはあらみじんに切る。 - 2
ホタルイカは目をとりのぞく。牡蠣は洗って水気を拭き取り塩胡椒してオリーブ油で片面焼いたら返し白ワイン入れ蓋をして蒸し焼き
- 3
圧力鍋にみじん切りのニンニクとオリーブ油を入れ香りがたてば1の米と野菜を炒める。
- 4
牡蠣を炒めた時の汁とワインと醤油を含む水加減で水を入れ、塩胡椒を加え低圧でおもりが振れたら1分で火を止める
- 5
圧が下がったらふたをとり混ぜ
皿に盛り牡蠣をのせ好みでパセリ、塩胡椒などふりかけていただく。
コツ・ポイント
牡蠣を焼きすぎないこと。
圧力鍋は古いタイプの活力鍋利用してます。
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