豚バラとネギの肉汁キシ(うどん)

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お肉も多めで大満足
このレシピの生い立ち
我が家風肉汁うどんです。

豚バラとネギの肉汁キシ(うどん)

お肉も多めで大満足
このレシピの生い立ち
我が家風肉汁うどんです。

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材料

1~2人分
  1. きしめんうどん 150g(乾麺)
  2. 豚バラ肉(薄切り) 210g
  3. ねぎ 1本
  4. 出汁の材料
  5. 400㏄
  6. 清酒 大さじ3
  7. 本みりん 大さじ3
  8. 薄口醤油 大さじ6
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 昆布だし(顆粒) 小さじ1
  11. かつおだし(顆粒) 小さじ1

作り方

  1. 1

    出汁を合わせ加熱してアルコール分をとばし

  2. 2

    湯通しした豚肉を入れ加熱、ねぎを加えて椀に注ぐ

  3. 3

    茹でた麺を冷水で揉み洗いして、水を切って

  4. 4

    ザルに盛って、肉汁を添えて完成です。

  5. 5

    いただきま~す。

コツ・ポイント

肉をあらかじめ湯通しておくと、きれいに澄んだ出汁ができます。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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