海鮮炊き込みご飯

クック1K2O57☆'s cooksnap of when they made 海鮮炊き込みご飯.
しかべおうちごはん
しかべおうちごはん @cook_40288490

昆布でとった出汁を使用し、贅沢な炊き込みご飯を作りました(*´з`)
このレシピの生い立ち
和風パエリアを作りたかったのですが、和風の味なので炊き込みご飯になってしまいました(笑)
そのおかげで誰でも食べられるような料理が出来上がりました(*‘ω‘ *)

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材料

2人分
  1. 米 2合
  2. しょうが ひとかけ(約15g)
  3. 玉ねぎ 4分の1個
  4. 料理酒 大さじ1
  5. ベビーホタテ 好きなだけ
  6. イカ 1杯
  7. 鶏もも肉 1枚
  8. しいたけ 3個
  9. ☆昆布だし 400ml
  10. ☆醤油 大さじ3
  11. ☆みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    水出し昆布だしを作る（炊き込む3～4時間前に、400mlの水に5㎝ぐらいの昆布を入れておく）

  2. 2

    お米は研いだら、ザルに上げて水をきっておく

  3. 3

    イカは7〜8㎜幅の輪切りに、鶏肉は6〜7㎜幅に、椎茸は軸を切り落として4〜5㎜幅に切る

  4. 4

    しょうがと玉ねぎをみじん切りにする

  5. 5

    フライパンに油を熱し、しょうがと玉ねぎを炒める

  6. 6

    玉ねぎがしんなりしたら、ホタテ・イカ・鶏肉・料理酒を加え、サッと炒める

  7. 7

    炊飯器にお米を入れ、☆の調味料を2合の目盛まで入れる（もし足りなかったら水を加えてください）

  8. 8

    ⑦に⑥を加え、通常の炊飯モードで炊いたら完成！

  9. 9

    一印さんのプティホタテを使用しました。

  10. 10

    昆布は白口浜真昆布（養殖）を使用しました。

コツ・ポイント

今回はホタテとイカしか使用しませんでしたが、用意できる海産物で大丈夫です！

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レシピ作者

しかべおうちごはん
しかべおうちごはん @cook_40288490
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北海道鹿部町に住む一児の母です！（鹿部町は函館市から車で40分走ったところにあります）鹿部町の特産品を使用した料理を紹介したいと思います＼(^o^)／よろしくお願いします(*'ω'*)
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