はちく（筍）のこんにゃく煮
ss_cooking @cook_40336303
・冷蔵庫保存2日
・栄養価は期待できませんが、低カロリー食材
・植物繊維は豊富
・冷凍不可
このレシピの生い立ち
5月頃になるとお手頃価格で淡竹が市場に出てきます。
案外簡単に調理できるので、機会があればぜひ食べてみてほしいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
淡竹です。
細長い筍で案外お手頃価格で手に入りやすいです。 -
- 2
新鮮であれば、下処理は不要です。
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- 3
手前が食べられる部分、上の方の2カ所は捨てる部分です。
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- 4
斜めに切ります。
※切っていて「硬い？」と思ったら、その部分は捨ててください。 -
- 5
こんにゃくは右から飾り切りの方法です。
時間があればやってみてください。
味が染み込みやすくなります。 -
- 6
飾り切りの状態
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- 7
お湯を沸かして、こんにゃくを入れます。
2分程度。
その後ザルに上げます。
※こんにゃくのあく抜きをします。 -
- 8
鍋に、淡竹、ざるに上げておいたこんにゃくを入れ、水300ｃｃ位を入れて中火にかけます。
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- 9
灰汁が出てくるので取り除きます。
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- 10
調味料Aです。
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- 11
はちくが柔らかうなったら、調味料Aを入れ、中火で10分ほど煮詰めます。
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- 12
出来上がり。
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コツ・ポイント
淡竹は基本的にあく抜きしないでも食べることが出来ますが、
ちょっと古そうだな？と思ったら、
筍と同じような感じであく抜きをしてください。
※調味料Aは、めんつゆ＋砂糖でもOKです。
リアクション
レシピ作者
勤め先の社長から、社員へのアテンションで料理をUPして欲しいと依頼を受けました。食べることは3大欲求の1つです。最近の文献では、新鮮な野菜やフルーツを使って彩や香りの良い食材を摂取すると、ストレスや精神疾患も減るとも言われています。UPする料理は野菜が中心です。毎日野菜を摂取できるように、なるべく簡単な料理、旬の野菜料理、低コストの料理、時短料理などをご提案していきたいと思います。
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その他のレシピ
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