【大崎市】くるみの炊き込みごはん

大崎市食育推進協議会
大崎市食育推進協議会 @cook_40334999

おこげとくるみの食感が食欲をそそる!
このレシピの生い立ち
大崎耕土の食文化「郷土料理」をレシピにした「郷土を食べるレシピブック」を参考にしました。この他にも色々なレシピがあるのでチェックしてみてください。https://osakikoudo.jp/food-musium/

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材料

4人分
  1. 2合
  2. 300ml
  3. くるみ 40g
  4. ★しょうゆ 大さじ2
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    くるみをジッパー袋に入れて包丁で粗みじんに砕く。

  2. 2

    米を洗ってザルにあけ,10分程度置く。

  3. 3

    ★と米と水を入れ,最後にくるみを入れ,軽く混ぜる。

  4. 4

    炊き上がったら混ぜて出来上がり♪

  5. 5

    お米は大崎市の「ささ結」を使用しました。粘りひかえめ,あっさりうまい,粒はふっくらしています。

コツ・ポイント

水が少なめだとおこげができやすいです。

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レシピ作者

大崎市食育推進協議会
に公開
世界農業遺産に認定された大崎耕土の魅力ある食材や食文化を発信します。
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