沖縄おばぁちゃんの味♡ゴ-ヤチャンプル-
少~しだけ♪こだわったゴーヤチャンプル〜
基本はおばぁちゃんから教わったレシピです。
濃いめの大人味。飲み会持ち寄りでも美味しい！と喜ばれます♪
このレシピの生い立ち
沖縄の方言「なんくるないさー｣は本来「まくとぅそーけーなんくるないさー」という意味｢真に努力すればなんとかなる」という意味があります
このゴーヤーチャンプル～
工程多いですが美味しい~ゴーヤーチャンプルーが出来上がりますよ～♪(｀･ω･´)
沖縄おばぁちゃんの味♡ゴ-ヤチャンプル-
少~しだけ♪こだわったゴーヤチャンプル〜
基本はおばぁちゃんから教わったレシピです。
濃いめの大人味。飲み会持ち寄りでも美味しい！と喜ばれます♪
このレシピの生い立ち
沖縄の方言「なんくるないさー｣は本来「まくとぅそーけーなんくるないさー」という意味｢真に努力すればなんとかなる」という意味があります
このゴーヤーチャンプル～
工程多いですが美味しい~ゴーヤーチャンプルーが出来上がりますよ～♪(｀･ω･´)
作り方
- 1
ゴーヤーは3ｍｍに切りボールのなかで塩揉みし水を入れ5分程置き水気をきります※苦味苦手な人はお湯で3分ほど茹でる
-
- 2
木綿豆腐をレンジで
600w2分50秒
食べやすい大きさに切る。にんにくもスライスする。
-
- 3
豚バラを☆ 塩コショウ少々･小麦粉を全体にふりかけ20秒ほど揉む
-
- 4
★印の( 液体調味料 )を全て混ぜ合わせておく。
-
- 5
油を入れて
木綿豆腐を(中火)きつね色になったら 別皿orキッチンペーパーを引いたまな板へ -
- 6
同じフライパンで、卵をサッと炒めキッチンペーパーを引いたまた板の上で油を取る。
-
- 7
油足して(弱火で)ニンニクを香り出るまで炒め･(中火で)豚肉を炒める
-
- 8
豚肉の色が変わったら
ゴーヤー投入(中強火)気持ちしなぁっとして火が通ったら木綿豆腐と
★印の混ぜた調味料入れ味を入れる -
- 9
最後に炒めておいた卵を入れて
チャラチャラ〜っと混ぜて
お皿に盛ったらかつお節をかけて
出来上がりｯ♪(*^^*) -
- 10
辛いのが好きな人は「コーレーグース」かけて大人味に⸜(*˙꒳˙*)⸝
-
コツ・ポイント
豚肉･卵･豆腐は洗うのが面倒なので~使ったお皿に取り出してます
工程多くなりますが火の通りが、均等になり生焼け失敗無し♪(*ˊ˘ˋ*)
卵は最後に入れると彩り綺麗です(｡•ᴗ•｡)♡
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