お年寄り絶讚シリーズ❗唐揚げ(豚肉)❗
おみつこさん @cook_40095152
豚薄切り肉を醤油麹に漬け、片栗粉を着け、油で揚げました☺️まん丸豚肉の唐揚げです☺️
このレシピの生い立ち
鶏肉の唐揚げが有るなら、豚肉でも出来るかな⁉️醤油麹に漬け混んで有ったので、そのまま、こんな感じかな⁉️と作りました☺️なにやら、凄～く旨い☺️レモンを掛けて完食です☺️(好みの方だけ)
お年寄り絶讚シリーズ❗唐揚げ(豚肉)❗
豚薄切り肉を醤油麹に漬け、片栗粉を着け、油で揚げました☺️まん丸豚肉の唐揚げです☺️
このレシピの生い立ち
鶏肉の唐揚げが有るなら、豚肉でも出来るかな⁉️醤油麹に漬け混んで有ったので、そのまま、こんな感じかな⁉️と作りました☺️なにやら、凄～く旨い☺️レモンを掛けて完食です☺️(好みの方だけ)
作り方
- 1
豚薄切り肉に、醤油麹を加え、一晩、置きました☺️適当な大きさに切り分けて下さい‼️(冷蔵庫から出し常温にしてから❗)
-
- 2
切り分けた豚肉に、にんにくを刷り入れ、卵を加え混ぜ合わせます‼️肉が冷たい様なら、少し時間を置いて下さい‼️
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- 3
にんにく、卵を、まんべん無く良～く混ぜ合わせて下さい‼️(ゴム手袋を使用して居ると、楽ですよ⤴️
) -
- 4
出汁粉末、片栗粉を加え、また、良～く混ぜ合わせて下さい‼️粉末出汁から、出汁が出るまで20分くらい置きます☺️
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- 5
片栗粉を皿などに広げて、適量を丸目て片栗粉に着けます❗
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- 6
全体に丸目、片栗粉を全体にまぶし、形を整えながら、余分な片栗粉を落として下さい☺️
-
- 7
油で揚げて行きます‼️
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- 8
両面を揚げ、中まで火を通す為に、箸で肉の中央を刺します‼️丸目て有る分、中まで、完全に火を通して下さい☺️
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- 9
油切りをして下さい☺️
-
- 10
外はカリっとしてて、味も染みて居て、美味しいです✨
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コツ・ポイント
醤油麹で肉を柔らかくし、味付けにも成ります❗余分な片栗粉を落とします‼️
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