ダシとり後の煮干！バター＆カレー味
築地のしゃけこ @cook_40333912
ダシをとった後の煮干しで、酒のつまみ、お子様のおやつに！
このレシピの生い立ち
上質な煮干しの味噌汁が飲みたくて、東通りの寿屋さんに行った。
日本一と称される瀬戸内・伊吹の大きめのもの。
驚いたことに「水出しで」ダシを取ることが出来ると聞いた。
引き上げた煮干しがまた美味しい！
ダシとり後の煮干！バター＆カレー味
ダシをとった後の煮干しで、酒のつまみ、お子様のおやつに！
このレシピの生い立ち
上質な煮干しの味噌汁が飲みたくて、東通りの寿屋さんに行った。
日本一と称される瀬戸内・伊吹の大きめのもの。
驚いたことに「水出しで」ダシを取ることが出来ると聞いた。
引き上げた煮干しがまた美味しい！
作り方
- 1
煮干しを水につけて、一晩おきます。
- 2
ダシが出た水は、味噌汁に使い、煮干しは引き上げます。
- 3
フライパンにバターを溶かし、カレー粉を加えて煎ります。
- 4
引き上げた煮干しを加えて、静かにソテーして、カラッと仕上げます。
コツ・ポイント
小鍋に水をはり、10尾の煮干しをつけて一晩置く。
煮干しは引き上げてから汁は加熱し、味噌汁に。
引き上げた煮干しがまた美味しい！
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