そばのすまし汁
みぽぽ37 @cook_40334715
お汁にあっさりおそばのおすましはいかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
にゅうめんが好きなのですがそうめんが無かったのでそばを代用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かします。そばは表示の時間より短めにゆでます。
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- 2
そばを茹でたら湯を切り水にさらします。ざるに上げます。
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- 3
水切り後そばを小分けにします。あとですまし汁に入れる時に扱い易いです。
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- 4
すまし汁の湯を沸かします。だしの素と麺つゆ、料理酒を入れ味を整えます。
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- 5
鍋に食べる分のそばをはめます。温まったら火を止めます。煮込まなくても良いです。
-
- 6
器にあけて天かす、青ねぎを載せます。お好みで七味も。あればとろろ昆布を載せて食べても美味しいです。
-
- 7
味付けのりをちぎって入れたら
美味しかったです。
コツ・ポイント
そばはすまし汁にはめるので茹で過ぎないで下さい。お汁は少し濃い目の味にする方が美味しいです。私には麺つゆ大さじ3だとやや薄めに感じました。
リアクション
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