夏だ！茄子ピーだ！焼き浸しだ！
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343
夏といえば焼き浸し。しかも野菜の美味しい季節になってくるし、茄子とピーマンが豊作だとソーメンにも乗せたくなる。
このレシピの生い立ち
やっと茄子が安くなってきて美味しく食べられるようになってきた。とは言ってもまだまだ野菜の高騰は収まってないけど。これからの季節ヘビロテする予定だからレシピの確認も兼ねて。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子とピーマンを乱切りしてフライパンで焼き色をつける。
- 2
調味料を入れて少し煮る。茄子が柔らかくなったら火を止めて冷やす。
- 3
タッパーなどの保存容器に入れ、鷹の爪と鰹節もたっぷり加える。
- 4
2日くらいつけておくと美味しい。汁にも鰹節の出汁が出て美味しいよ。
コツ・ポイント
しっかり焼き目がついてから煮ることで香りがさらに良くなる。みりんと酒が入ってるからアルコールを飛ばす目的でもしっかり火を通したい。
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