うなぎのタレで作るお揚げのすき焼き改善版

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ウクレレおじさん♪
ウクレレおじさん♪ @cook_40205204

お豆腐屋さんの油揚げをしっかり油抜きした代わりに牛脂（ヘット）とうなぎのタレの甘みと白だしの旨味を、染み込ませました！

このレシピの生い立ち
昨日も別レシピ（レシピID：20772235）で、お揚げさんで、すき焼きを作ったんですが…冷凍庫の卵ポケットに牛脂を見つけたので、アップデートで作り直しました！

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材料

  1. ☆いろはす（天然水） 170cc
  2. ☆うなぎのタレ 30cc
  3. ☆白だし 小さじ1/2
  4. お揚げさん 1枚
  5. 牛脂（ヘット） 2個
  6. えのき あれば
  7. 青ネギ お好みで
  8. 一味唐辛子 お好みで
  9. 生卵 1個〜2個

作り方

  1. 1

    ☆を混ぜて、煮汁を作ります。

  2. 2

    お揚げさんを5等分にきります。

  3. 3

    ボウル＋ザルボウルに熱湯を注ぎ油抜きをします。

  4. 4

    ザルボウルにお揚げさんを入れて、別のザルボウルでプレスしたらしっかり油抜き＆水切りができます。

  5. 5

    しっかり油抜きができました。

  6. 6

    弱火で煮詰めて行きます。冷蔵庫にえのきがあったので、入れました。

  7. 7

    お揚げさんも投入します。

  8. 8

    これが前回との改善点！お肉を買った時に頂ける、牛脂（ヘット）で使わずに冷凍庫の片隅に余ってる分を活用します。

  9. 9

    牛脂を2個入れました。牛脂が溶けだしてきたら、香りはすき焼きの香りしかしません！5分程度煮込んだら完成！

  10. 10

    濃いめ味がお好きな方は、少し長めに煮込んで下さい。卵は1個〜2個！お好みで！

  11. 11

    定食になりました。

  12. 12

    旨すぎてぺろっと食べちゃいました。

  13. 13

    残った煮汁にご飯をオン！

  14. 14

    残った卵液を入れてお楽しみ下さい！
    卵1個だとそのままで良いと思いますが、2個だと味が薄かったので、醤油や味の素で調整！

コツ・ポイント

牛脂を染み込ませる為に、しっかりと油抜きしてください！

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レシピ作者

ウクレレおじさん♪
ウクレレおじさん♪ @cook_40205204
に公開
2020年の5月から、在宅ワークになり料理をする機会が増えて投稿始めました！プロフィールの柴犬は…愛犬のはなちゃんです。後ろの虹はハワイ　ノースショアで撮影した虹です。大阪在住で、父親は元気屋って言う串カツ屋を経営しています。卵料理とパスタ料理が大好きで、あと…調理器具を買うのも大好きです！元々、キャンプやアウトドア料理が大好きなんですが、最近はメスティン料理や1つの鍋で作るパスタにハマってます。
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