ウドと豚肉の野菜炒め丼

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weedpapa
weedpapa @cook_40301867

野菜炒めにウドを入れて春の美味しさを満喫！
このレシピの生い立ち
ウドと冷蔵庫の残り野菜でどんぶり風に作ってみました！

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材料

1人分
  1. ウド 適量
  2. 豚肉 50g
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. キャベツ 2枚程
  5. ニンニク 1片
  6. ご飯 1膳
  7. 調味料
  8. ○酢 大さじ2
  9. ○ゴマ油 大さじ1杯
  10. ○塩コショウ 少々
  11. ○料理酒 大さじ2杯
  12. ○みりん 大さじ2杯
  13. ○砂糖 小さじ1杯
  14. ○醤油 小さじ1杯
  15. ○麺つゆ 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    ウドを約5cmの長さにし、縦に薄切りで切る。
    (固めの皮が苦手な人は、茎の緑の皮を削ぎ落とし捨てる)

  2. 2

    ボールに水と酢を入れ、薄切りにしたウドを約10分ほど入れる

  3. 3

    ニンニクを細かくきざみ、豚、玉ねぎ、キャベツを適当に切る。

  4. 4

    フライパンが温まったらゴマ油を入れてニンニクを入れる。

  5. 5

    ニンニクが少しきつね色になったら豚肉を入れ、塩コショウをして炒める。

  6. 6

    豚肉が半分ほど炒まったら、玉ねぎを入れ炒める。

  7. 7

    玉ねぎがきつね色になったらキャベツとウドを入れ、調味料(料理酒、みりん、砂糖、醤油、麺つゆ)を入れて炒める。

  8. 8

    野菜がしんなりしたら火を止めて、お皿にご飯をよそぎ、その上にどんぶり風に野菜炒め達をのせる。完成ー！

コツ・ポイント

ウドの皮の固さが気になる方は、薄切りにした後、先に軽く湯がいても可です。
(ただし、湯がき時間を長めにすると匂いが薄くなります)

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レシピ作者

weedpapa
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