くるみでジェノベーゼソース
micha5 @cook_40341333
松の実の代わりにオメガ3脂肪酸が豊富なくるみを使用。 血液さらさらのうえ、ポリフェノールの抗酸化効果で美肌効果アップ
このレシピの生い立ち
市販のジェノベーゼは当たり外れがあるので、毎年バジル苗を栽培して自作してます
アプリでひらく作り方
- 1
バジルの葉は洗ってザルにおき、キッチンペーパーで水分を取っておく
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- 2
バジルは中くらいのボールの半分ちょっと、くるみはひとつかみ約30 gです
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- 3
全ての材料をボウルに入れブレンダーでペースト状にする
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- 4
保存する場合は小分けにして冷凍か、冷蔵ならオリーブオイルを上にかけておくと綺麗な色が保てます
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- 5
冷蔵庫にキャベツとベーコンがあったのでオリーブオイルで炒めてソースであえてジェノベーゼパスタにしました
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コツ・ポイント
アンチョビとパルメザンチーズはあえて入れずにパスタなど調理するときに追加してもOK
なくてもいいけど入れるとコクがでますよ
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レシピ作者
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