鯛で作る簡単あら汁

クックEWCRRJ☆ @cook_40341375
鯛の旨みをベースに優しい味のあら汁です。
このレシピの生い立ち
魚を扱った経験がなく今日何となく行った魚屋でふと目に付いた鯛を買って作りました。
作り方
- 1
片手鍋に水を入れ沸騰する前から鯛の頭を入れます。(鯛の頭は水でキレイに洗っておく)
- 2
そこに大根(いちょう切り)にんじん(いちょう切り)を入れ約30分中火の強火でグツグツと煮ます。
- 3
その際アクが出るのでしっかり取っておく。30分後火を中火にし、みそ大さじ3杯解く。解いたら火を消ししばらく置いておく。
- 4
だいたい3時間くらい置いてそこに鯛の切り身を食べやすい大きさに切って入れる。※火はつけない。
- 5
火をつけてしまうと、鯛の切り身がボロボロになってしまうので食べる時に温める程度で大丈夫です。
- 6
個人的にあっさりとした味が好きなので味が濃いガッツリとした味が好きな方は味噌をもう少し入れてもいいかもしれません。
コツ・ポイント
僕も初めて作ったのですが今回はあえてレシピをみませんでした。チャレンジ感覚で作ったのですが鯛から美味しい旨みが出るので必ず美味しいあら汁が出来ます。あと、個人的には玉ねぎやキャベツを入れても美味しいのかなと思いました。ぜひ作ってみてください
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