マリネ風サバの竜田揚げ

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マリネが乗ったさっぱりと食べられるサバの竜田揚げです！
このレシピの生い立ち
さっぱりと食べられる魚料理を考えました。

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材料

2人分
  1. 【マリネ液】
  2. 玉ねぎ 2分の1
  3. にんじん 2分の1
  4. ミツカンのカンタン酢（なければ普通の酢と砂糖と塩を混ぜる） 大さじ4
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. ブラックペッパー 少々
  7. 【サバの竜田揚げ】
  8. サバ 2切れ
  9. 酒 大さじ1
  10. 片栗粉 大さじ3
  11. すりおろし生姜 少々

作り方

  1. 1

    【マリネ液をつくる】
    玉ねぎをスライスし、15分ほど水にさらす。

  2. 2

    にんじんを千切りする。

  3. 3

    さらし終わった玉ねぎは手でぎゅっと絞り、水気を切り、にんじんと一緒のボウルに入れる。

  4. 4

    ボウルに酢、ブラックペッパー、オリーブオイルを入れて混ぜ、完成。

  5. 5

    【サバの竜田揚げ】
    サバを水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。

  6. 6

    サバは一口大に切り、ボウルに入れる。

  7. 7

    ボウルにすりおろし生姜、酒を入れ、軽く揉み込み、ラップをして15分程度冷蔵庫に入れる。

  8. 8

    ボウルに片栗粉を入れ、片栗粉をまんべんなくサバにつける。

  9. 9

    フライパンを中火で熱し、少し多めの油を引く。

  10. 10

    サバを片面ずつ焼く。

  11. 11

    揚がったら油を切り、皿に盛り付け、マリネ液をかける。

  12. 12

    完成！

コツ・ポイント

酢はミツカンのカンタン酢を使うと楽ですが、なければ普通の酢に砂糖、塩を混ぜて使用してくださいね♡

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