薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを同じボウルに入れて、スプーンで混ぜた後、2回ふるう。

砂糖を50g、70gずつ計る。

卵黄4個をボウルに入れ、砂糖50gを入れて、しっかり混ぜる。

黒豆と煮汁を分ける。

サラダ油を入れて、混ぜる。
その後、水を入れて、混ぜる。

しっかり泡立て器で混ぜる。

ふるっておいた粉類を、3回ほどにわけて入れて、泡立て器で混ぜる。

粉類を混ぜ終えたら、電子オーブンを170度に設定して予熱開始。

卵白7個分でメレンゲを作る。
卵白がほぐれたら、卵白分の砂糖70gを一気に入れて、ハンドミキサーで混ぜる。

卵黄のボウルに、メレンゲをひとすくい入れて泡立て器でよく混ぜる。
混ざったら、ゴムベラに持ちかえて、練らないように混ぜる

170度に予熱した電子オーブンで、約45分焼く。

オーブンから取り出し、ワインボトルに突き刺して冷ます。

一晩、ラップをして寝かせるとよりしっとり。

残り時間、25分でシフォン型の約9割程度まで膨らむ。