天ぷらとたけのこの煮物

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西村物産
西村物産 @cook_40304136

短時間でつくれるシンプルな煮物。てんぷらから出るだしの旨みも味わえます♪
このレシピの生い立ち
今年最後のたけのこで、若竹煮をアレンジしました♪

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材料

２
  1. たけのこ（ゆで） 300g
  2. わかめ(湯通し) 150g
  3. 天ぷら 150g
  4. スナップエンドウ 適宜
  5. A
  6. だし汁 500ml
  7. 薄口しょうゆ 大さじ2杯
  8. みりん 大さじ2杯
  9. 酒 大さじ1杯
  10. 塩 少々

作り方

  1. 1

    材料：2人前
    (下準備)
    スナプエンドウはゆでておく。

  2. 2

    たけのこ、わかめは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら天ぷらとたけのこを入れる。弱火で15分、味を含ませる。

  4. 4

    火からおろす前にわかめを加えさっと煮て火を止め、味を含ませる。

コツ・ポイント

●たけのこ（ゆで）はたけのこ（水煮）でも作れます。
●乾燥わかめを使う場合はあらかじめ水で戻しておきましょう。

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レシピ作者

西村物産
西村物産 @cook_40304136
に公開
紀州、有田川沿いのミカン山と紀伊水道に挟まれた閑静な漁業の町、有田市宮崎町に株式会社西村物産はあります。 新鮮なものを新鮮なうちに加工しないと良いものはできない！と昭和45年に港に加工場を造りました。 特産品のしらすや太刀魚を使ったレシピをご紹介します♪https://www.nishimura-bussan.jp/
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