お酒の供⭐油揚げとニラの絶品キムチ味炒め

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White☆Lily
White☆Lily @cook_40082657

安くて簡単に作れて美味しい、お酒にあうおつまみ的な副菜。余りがちなキムチの汁で味付けするのでパンチがありご飯も進みます。

このレシピの生い立ち
お酒のアテになる副菜が欲しくて考案。

ちょうどキムチの漬け汁が沢山余っていたので、利用しました。

安くて美味しくて簡単な、三拍子そろった一品です。
食べ過ぎに注意(笑)❗

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材料

大皿１つ分
  1. 油揚げ（厚め） 1袋（2枚）
  2. えのき茸 1パック
  3. ニラ 6本
  4. キムチの汁 30cc程度
  5. 醤油 ひとたらし
  6. 胡麻油 小匙1杯

作り方

  1. 1

    油揚げは縦横半分に切り、更に食べやすいよう大きめに刻みます。

    ニラは大き目ざく切り。

    えのき茸は軸を取りばらします。

  2. 2

    胡麻油をひいたフライパンに油揚げ、えのき、ニラの茎部分を入れて焦げ目がうっすらつくまでよく炒め、キムチの汁を投入します。

  3. 3

    更に炒めて汁気を飛ばし、味見をして醤油を入れます。
    (注)煮詰め具合で醤油の量を適宜調整して下さい。

    ニラの葉を投入。

  4. 4

    全体をさっと炒めてお皿に盛りましょう。

    熱々を召し上がって下さい。

    ボナペティート❤️

  5. 5

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コツ・ポイント

⭐えのき茸など茸類は冷凍可能。私は安売りの時にまとめ買いして、冷凍保存します。フレッシュなものより旨味が増す上、手軽でおススメ。

⭐油揚げは、出来れば厚めのものを使用して下さい。美味しさがぐっとＵＰします。

⭐ニラの穂先は炒めすぎない。

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レシピ作者

White☆Lily
White☆Lily @cook_40082657
に公開
美味しいもの、面白いもの、お洒落なものが大好きな主婦です。毎日家族のために奮闘中❤️発酵食品を使った料理を作ったり、一日40品目を目指して工夫したり…手料理で皆をヘルシーに&にっこり笑顔に出来たら最高だな～と✨【最近の活動】おうちご飯をお洒落にして楽しもうと思い、「おうちカフェシリーズ」を展開中。良かったら覗いてみて下さい❤️宜しくお願い致します。
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