圧力鍋で、冷凍むきエビと舞茸のエビピラフ

ボウルに冷凍むきエビを入れて、水、塩、こんぶ茶を入れて放置して、解凍します。

米は研いで、30分程度、水につけておきます。

30分経ったら、ザルにあけて、水気を切っておきます。

冷凍むきエビは小さめのを使いました。解凍後、気になる方は楊枝などで背わたを取り除きましょう。

フライパンにバター大さじ1を入れて、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒めます。

ある程度炒めたら(きつね色になるまではやらない)、水気を切ったエビ、手でほぐした舞茸、塩コショウを入れて中火で炒めます。

ある程度炒めたら(適当に)、残りのバター大さじ2を加えて、水気を切った米を入れて中火で炒めていきます
☆約5分、焦げ注意

こんな感じです。
お米が透き通るまで炒める。
と色々見ると書いてあるけど、透明にならないので、5分ぐらいで。

圧力鍋に炒めた米、具材を入れて、水、コンソメ顆粒を入れてよく混ぜます。

蓋をして、中弱火で、17分～20分炊いていきます。
★本当は圧力がかかり5分待つのですが、中々圧がかからず、匂いが焦げっ

そのまま、10分蒸らします。
はい、こんな感じです。
混ぜまーす。
★あー、底が焦げてます。

混ぜたら、再度蓋をして、5分蒸らして、完成です。
☆あれば、乾燥パセリを少しふりかけます。