しゃきしゃき野菜の肉巻き

ごぼうは 5 ㎜角の 8 ㎝長さの棒状に 6本分切り、水につけてあくを取る。にんじんは皮をむき、ごぼう同様に切る。

①をそれぞれ 3 分固めにゆで、いんげんはへたを落とし中火で 1 分ゆで、ざるに　あげ、粗熱を取り、半分に切る。

豚肉を広げ、軽く塩コショウする。豚肉 1 枚につきにんじん1本、ごぼう1本、いんげん2本を巻き、小麦粉をまぶす。

フライパンに油を入れて中火で熱し、③の巻き終わりを下にして2分焼いたら、転がしながら全体に火を通す。

調味料を加えて、焼き絡めたら完成。