ジャガイモの皮を剥き一口大に切って、櫛が通るまで茹で水気を切ります。

玉葱をスライスし、バターで透き通るまで炒めます。

ジャガイモを加えて塩胡椒し軽く炒めます。

玉子に牛乳を入れてよく混ぜます。

フライパンでオリーブオイルを温め、弱火で玉子を全て入れ、半分位固まってきたらジャガイモ玉葱を片側に乗せます。

玉子を折り返します。後は余熱で。

ケチャップかけて出来上がりです。