金目鯛の切り身（鱗取り済）に島塩をふる。鍋にローレルの葉、すりおろし玉ねぎ、にんにく、白ワイン、乾燥ハーブを入れる。

金目鯛を鍋に入れ、シーフードミックス、ミニトマト、オリーブの実、グリーンピースを入れ、オリーブオイルをまわしかける。

（電子レンジ対応可の鍋を使用）800Wで3分程度ずつ吹きこぼれないよう様子を見ながら10分～12分加熱する。

仕上げにイタリアンパセリをのせて完成。食べ終わった煮汁は出汁がでているのでバゲットに浸したり、リゾットにアレンジを。