酢豚に負けない 我が家の酢鶏！
たまに食べたくなる酢豚の甘酸っぱい味。でも、豚肉だと固くなりやすし、家にない時も。我が家の定番 酢鶏 元気がでますよ❗
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなる酢豚のあん、ごはんと食べたらサイコーですよね。でも、豚肉だと固くなりがち、油こいので…鶏モモ肉でお野菜ゴロゴロ、ボリュームたっぷり、子供も大好きな味に仕上げました！モリモリ食べて、憂鬱な梅雨の時期を乗り切りましょう！
酢豚に負けない 我が家の酢鶏！
たまに食べたくなる酢豚の甘酸っぱい味。でも、豚肉だと固くなりやすし、家にない時も。我が家の定番 酢鶏 元気がでますよ❗
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなる酢豚のあん、ごはんと食べたらサイコーですよね。でも、豚肉だと固くなりがち、油こいので…鶏モモ肉でお野菜ゴロゴロ、ボリュームたっぷり、子供も大好きな味に仕上げました！モリモリ食べて、憂鬱な梅雨の時期を乗り切りましょう！
作り方
- 1
人参→皮をむく→ラップをまいて2分チン→1．5センチ厚のいちょう切り、たまねぎ→1．5センチ角に切る
-
- 2
鶏肉を2～3センチ位の大きさに切り、塩をまぶして、野菜を炒めているあいだに下味をつける
- 3
フライパンに人参、玉ねぎ(ピーマン)を入れ塩を少量振りかけ蓋をして中の弱で蒸し焼き(6～8分)しんなりしたら調味料加える
-
- 4
野菜を蒸し焼きしている間に肉を焼く→ペーパーでしっかり水気をとる→片栗粉をしっかりまぶす
-
- 5
しっかり温めたフライパンに油をしき、少し煙がでるくらい温める→肉を並べたら焼き色がつくまで動かさない→カリッとしたら返す
-
- 6
オクラは最後にいれ→水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける→肉は両面しっかり焼き色がついたら油を切り野菜あんに加える
-
- 7
全体を絡めて完成です！
あまり混ぜすぎると、お肉の衣が剥がれるので気をつけてください。冷めた方が味が馴染みます -
コツ・ポイント
①人参、玉ねぎは大きめに切ってね②鶏肉は塩をまぶしたら、水気をきって多目の片栗粉をしっかりまぶし、高温でカリッと焼く(鶏肉は動かさず、じっと我慢してチラッと焼き色を確認しながら両面カリッと焼く)
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