ブラウンマスタードシード、イエローマスタードシード、ポピーシード、ホールチリ5本をひたひたになるくらいの水で10分漬ける

①にターメリックパウダーを加え、ミキサーでペースト状にする。

大きめのボールに魚を並べ、塩を振る。

②のペーストとココナッツミルクを加え、混ぜながらマリネする。

残り5本のホールチリ、マスタードオイルも加えて混ぜる。

フライパンにマスタードオイルを熱し、クミンシードを炒める。

⑤の魚を一枚ずつフライパンに入れて2分ほど焼き、最後にペーストを全て入れて15-20分煮込む。

手で刻んだパクチーを散らして完成。