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かき揚げ天丼
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かき揚げ天丼-レシピのメイン写真

かき揚げ天丼

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

気温が上がり汗をかいた一日は、油っぽいものを欲して 天丼!!!!熱々をどうぞ!
このレシピの生い立ち
年に数回作るかき揚げのレシピです。

気温が上がり汗をかいた一日は、油っぽいものを欲して 天丼!!!!熱々をどうぞ!
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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

気温が上がり汗をかいた一日は、油っぽいものを欲して 天丼!!!!熱々をどうぞ!
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年に数回作るかき揚げのレシピです。

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材料

4人分
  • 玉ねぎ 薄切り 1/2個
  • にんじん 細切り 1/4本
  • むき海老  150g
  • 三つ葉 2cmに切る スポンジ1把
  • 衣A
  • 薄力粉 1カップ
  • 卵 1個
  • 氷水 80ml
  • 出汁B
  • 出汁 240ml
  • みりん 60ml
  • サラダオイル 揚げ用
  • ご飯 4人分
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作り方

  1. 1

    海老は、下処理をして水気を切っておく Aの衣生地を軽く合わせて具材を入れて160°の油でガラリと揚げる

  2. 2

    揚げ上がりは、油を切る 出汁Bを沸騰させる。器にご飯を盛り出汁をかける

コツ・ポイント

海老の下処理は、背ワタをとってペパータオルで水毛を拭きますが、一手間ですが、海老に大さじ1の牛乳を振りかけておき、野菜を刻みその後牛乳を軽く絞りペパータオルで拭いて海老の臭みをとっています。

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
2022/06/15 11:08に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内 です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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このレシピのキーワード

天丼 かきあげ みつば にんじん 剥きエビ 薄力粉 卵 玉ねぎ ご飯

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