おうち居酒屋大根と椎茸のガーリック炒め煮

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fuudohisae
fuudohisae @cook_40129250

大根のトロトロと椎茸のコリコリ食感、ガーリック味にマッチしておうち居酒屋の出来上がりです。
このレシピの生い立ち
お酒と一緒に楽しめるおかずを作りました。

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材料

4人分
  1. 大根1/2本 400g
  2. 椎茸1パック 120g
  3. 菜種油 大さじ2
  4. ガーリックおろし 小さじ1
  5. 塩 小さじ1/2
  6. 水 1/2カップ
  7. 醤油 大さじ3

作り方

  1. 1

    大根は皮付きのままサイコロに切り、椎茸は軸を手で裂き、傘はスライスにします

  2. 2

    菜種油とガーリックおろしを入れて弱火にかけます

  3. 3

    香りが出てきたら、椎茸、塩を入れて炒めます

  4. 4

    油が周りしんなりしたら大根を入れて炒めます

  5. 5

    大根に油が周ったら水を入れて強火で沸騰させます

  6. 6

    沸騰したら醤油を入れて蓋して10分中火で煮込みます

  7. 7

    蓋を開けて天地返しで混ぜます、さらに蓋して10分弱火で煮込みます

  8. 8

    最後に照りを出すように強火で煮切って出来上がりです。

  9. 9

    小鉢に山高に盛り付けます。

コツ・ポイント

食材によく油を絡ませるように炒めます。大根のしっぽがおいしくできました。

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レシピ作者

fuudohisae
fuudohisae @cook_40129250
に公開
いつまでも美しく幸せで健康に♪特にHSPでお困りの方へ「魂・身体・心」の調整を食事でしましょう。ホームページ「フード（風土）ヒーリング」http://fuudo-h.jimdofree.comYouTube　「吉田久恵」https://www.youtube.com/channel/UCSlA-EkkGFxqDKvCwRxnGFQ/videos
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