フキの和製ピクルス♪

はじめてのつくれぽをする
はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001

フキの香味とほど良い酸味、
シャキシャキの歯ごたえが良いの♪
ちょっとクセになりそうな味わい！
このレシピの生い立ち
シーズン最終の山菜採りで採ってきたフキ、少しかためだったけどピクルスを作るにはちょうど良さそうと思って
http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2298.html#comment28629

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

当座分
  1. 下処理が終わったフキ　 ６０ｇ
  2. <ピクルス液>
  3. 穀物酢 大さじ４
  4. 水　 大さじ４＋小さじ１
  5. これうまつゆ　 大さじ１
  6. グラニュー糖 ５ｇ　→砂糖もOK
  7. お好みで 鷹の爪：１本、昆布：４センチほど

作り方

  1. 1

    フキはざっと汚れを落とし、写真のように皮を少しだけむきます。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、塩を少し入れ、数分ゆでます。 冷水にとり、一気に引くように皮を取り、　半日ほどさらしアクを抜きます。

  3. 3

    容器にフキを入れ、ピクルス液を注いで冷蔵庫で一休み、　半日くらいから食べられます。

  4. 4

    フキの和風ピクルスと佃煮、ウド皮のきんぴら、わらびの麺つゆ漬け。

コツ・ポイント

酢につけると色が変わってしまうけど緑のまま使いたいときは１のシーンで塩を少しふりかけ、まな板でコロコロ転がし板ずりしてからゆでてください。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

はるさんの台所
はるさんの台所 @cook_40056001
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ひらひらワンタンスープ@つくば市幼児食 つくば市
  2. チキンの手羽元のトマト煮込み ねこけし
  3. ベーコンチーズトースト🍞🧀🥓 にゃん
  4. 納豆ネギマヨネーズトースト！ ぱせり
  5. 新じゃが芋とウインナーのうま煮♪ ミント15♪
  1. ☆大量消費にも！☆きゅうりの胡麻味噌和え くみくみくーみん
  2. 簡単　人参とじゃがいものきんぴら 黒かぴ
  3. 【♪お弁当】和風干しちりめんの卵焼き ぱぴぃどわ
  4. 冬瓜のふわふわ肉団子スープ Q’s