鯖缶＋茄子＋ピーマンのピリ辛油味噌炒め
クックTQ3N4B☆ @cook_40296897
ひき肉ではなく、「鯖缶」ピリ辛で「お酒によく合う」。もちろんご飯のおかずにも。茄子・ピーマンとお味噌の甘い味。
このレシピの生い立ち
お父さんの「健康」も考えて、「お肉の代わりに、お魚。」「缶詰め」なので、骨まで摂れて、栄養満点。」
甘い味噌と油。ピリ辛いラー油と、七味のパンチ。丼にしてかき込むも良し。ビールによく合う。冷たい「日本酒」にもぐいぐい行けます。
鯖缶＋茄子＋ピーマンのピリ辛油味噌炒め
ひき肉ではなく、「鯖缶」ピリ辛で「お酒によく合う」。もちろんご飯のおかずにも。茄子・ピーマンとお味噌の甘い味。
このレシピの生い立ち
お父さんの「健康」も考えて、「お肉の代わりに、お魚。」「缶詰め」なので、骨まで摂れて、栄養満点。」
甘い味噌と油。ピリ辛いラー油と、七味のパンチ。丼にしてかき込むも良し。ビールによく合う。冷たい「日本酒」にもぐいぐい行けます。
作り方
- 1
茄子３本。ピーマン１個。鯖缶１缶。
-
- 2
茄子は薄めにスライス。ピーマンは種を取り、細く切る。
-
- 3
大き目のフライパンで、多めの油。
茄子とピーマンを炒める。砂糖も入れる。 -
- 4
鯖缶の汁は「味噌を溶く。身をほぐしながら入れ、良く炒め合わせる。味噌を入れ絡める。
-
- 5
味が馴染んだら、仕上げの水溶き片栗粉。良く混ぜる。ラー油、唐辛子をかける。
-
- 6
お皿に盛り付ける。
もちろん、「ビールや、お酒に合います。」ご飯のおかずにもOKです。丼にして書き込むのも良いです。 -
コツ・ポイント
ひき肉でなくても。「鯖缶」でも良いです。甘い味噌とピリ辛な味付け。ビールが進みます。
もちろんご飯も進みます。
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