ある意味汁なしそば
かんごぴきっちん @cook_40319224
硬めの麺で麺がくっつきます。ご了承ください。卵は麺の下に隠れています。
このレシピの生い立ち
汁は身体に悪いから飲まない方がいいと言われている一方で、そばの栄養は汁に逃げるとも聞きました。栄養を残さず取り入れたいので、硬い麺を楽しみつつ栄養を残さず取り入れる方法を考えてみました。
ある意味汁なしそば
硬めの麺で麺がくっつきます。ご了承ください。卵は麺の下に隠れています。
このレシピの生い立ち
汁は身体に悪いから飲まない方がいいと言われている一方で、そばの栄養は汁に逃げるとも聞きました。栄養を残さず取り入れたいので、硬い麺を楽しみつつ栄養を残さず取り入れる方法を考えてみました。
作り方
- 1
卵を盛り付ける器に割り入れておく
- 2
調味料を加えた少なめの水でお好みの具材を煮る
- 3
乾麺を加える
- 4
4分くらい煮る
コツ・ポイント
汁の量は、蕎麦を入れた時ギリギリ浸るくらいです。吸水性のある具材(わかめなど乾燥したもの)を入れる場合は少し多めです。水が足りないと思ったら、途中少しずつ追加してください。
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