切り干し大根の明太バター炒め

お料理ビギナーもこ
お料理ビギナーもこ @cook_40296796

彩りも良く、切り干し大根と明太子の食感を楽しめるおかずです!ピリ辛でおつまみにもぴったりです♪
このレシピの生い立ち
余って消費期限が近い明太子をどうにか美味しく食べたく、火を通したレシピを考えました。

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材料

4人分
  1. 切り干し大根 60g
  2. にんじん 小1本
  3. ピーマン 2〜3個
  4. きのこ類(エリンギマッシュルーム等) 1パック
  5. 明太子 60g
  6. バター 15g
  7. にんにくチューブ 2〜3cm
  8. トッピング(海苔小ねぎ等) お好みで
  9. 調味料
  10. 大さじ1
  11. みりん 大さじ1
  12. 白だし 小さじ1

作り方

  1. 1

    切り干し大根は洗い、水でもどしておく。

  2. 2

    野菜は食べやすい大きさに切っておく。もどした切り干し大根も同様に切っておく。

  3. 3

    フライパンにバターを入れ、溶けたらにんにくチューブを入れ、野菜を炒める。

  4. 4

    野菜に火が通ったら調味料を入れる。最後に明太子を入れ、混ぜる。

  5. 5

    味がととのったら器に盛り、お好みでトッピングをのせて完成!

コツ・ポイント

明太子は予めほぐしておいたら具に混ざりやすいです。

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レシピ作者

お料理ビギナーもこ
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20代フリーター。摂食障害克服中。お酒と野菜と卵料理、魚介料理が好物。皆様のレシピがとても勉強になります!よろしくお願いします!
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