鶏とたっぷり薬味のトマト甘酢

青じそは一口大にちぎる。みょうがは小口切りに、トマトは一口大に切る。ボウルにAを混ぜ合わせトマトを加え混ぜる。

鶏肉は余分な脂を除いて一口大に切る。塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、かたくり粉適量をまぶす。

フライパンにサラダ油を1㎝深くまで注ぎ、170℃に熱して鶏肉を入れる。

2~3分間揚げ焼きにしたらひっくり返し、さらに2~3分間揚げ焼きにする。火が通ったら、取り出して油をきる。

１にボウルに2を加え、１の青じそとみょうがも加えてサッとあえる。