鶏胸肉は厚み1センチくらいのそぎ切りにしてから1センチ幅のスティック状に切る。塩、こしょう、酒をふりかけ揉み込む

大葉は洗って水気を切り、茎の部分は切っておく。
スライスチーズは縦に4当分に切っておく。

餃子の皮の上に大葉、チーズ、鶏肉を乗せてクルッとひと巻き。巻き終わりに分量外の水をつけてくっつける。

フライパンにサラダ油を敷いて、巻いたギョーザを少し間隔を開けて並べ、火をつける。

蓋をして中火で蒸し焼きにする。特に水など入れなくて大丈夫。

5分ほど焼いて、焼き色がついたらひっくり返してまた蓋をする。

両面に焼き色ががついたら完成。