絹厚揚げのサイコロステーキとニラ炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
絹厚揚げのサイコロステーキを鉄パンで素焼きし、それにニラのオリーブオイル炒めを合わせたタパス。
このレシピの生い立ち
絹厚揚げは良く使う食材だけど、今回は別の食感を味わいたかったので、素焼きにしてみた。これもなかなか良いね。そしてニラのオリーブオイル炒めとも合うし。
アプリでひらく作り方
- 1
絹厚揚げはサイコロ状に切り、鉄パンを熱し、オイルは引かずに、絹厚揚げを素焼きする。
- 2
絹厚揚げを洋皿に移し、白だしを回しかけておく。
- 3
ニラは軽く水洗いをし、4cm程度に切っておく。
- 4
鉄パンにEXVオリーブオイルを入れ、ニラを投入。強火でざっと炒める。塩胡椒を少し振っておく。
- 5
ニラを洋皿に移し、完成。
コツ・ポイント
絹厚揚げのサイコロステーキはオイル炒めも良いけれど、今回は別の食感を味わうため、素焼きした。しっかりと焼き上げるのがコツ。
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