ふきと豚肉の胡麻味噌煮
胡麻と味噌の味が美味しく。
ほろ苦いふきを楽しむ大人のおつまみ
このレシピの生い立ち
旬の名残を頂いたので
作り方
- 1
ふきは筋を取る
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- 2
食べやすい長さ(3cmぐらい)にカットして、水に浸しておく(灰汁がでるので。)
- 3
鍋にお湯をわかりして、塩を少し入れ茹でる。茹でたらざるに空けて冷水で冷ます。
- 4
鍋にだし汁とa調味料を入れ、ふきと豚肉を入れて煮る
- 5
少し煮た後に、b調味料を入れてひと煮立ちしたら火を止める
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- 6
好みで一味を
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コツ・ポイント
a調味料でしっかり煮て、b調味料を入れたらあまり煮ない。
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