桃尻❤️ハイジの白パン❤️乳•卵不使用編
Ｓむっちぃ @cook_40037108
乳卵アレっ娘の為、乳卵不使用編を❤️アレルギーの為お店でハイジ白パン買えない全てのアレっ子に捧げます❤️
このレシピの生い立ち
レシピID：18145497のアレっ子向けバージョン。乳のアレルギーっ子にありがちなカルシウム不足を補う為大塚製薬のミルクのようにやさしいダイズを使用。牛乳と同じカルシウム含有量なのでお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
◎をボウルに入れて混ぜ合わせ豆乳を投入して台に出して捏ねる！子供も一緒にやると楽しいよ！
- 2
ある程度生地がつながってきたらヴィーガンソフト（乳不使用のマーガリンならなんでもOK）を入れてさらによくこねる。
- 3
表面が滑らかになったら丸めて1次発酵（2−2.5倍の大きさになる位。夏場なら30分位でOK）
- 4
12等分に分割して丸める。
-
- 5
硬く絞った布巾をかけて10分間のベンチタイム
-
- 6
丸め直して天板にのせ小麦粉をまぶしたお箸で跡を付ける（下の方までしっかり付けないと後で戻ってしまいます）
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- 7
こんな感じでぎゅーっと！
-
- 8
40度で20分くらい二次発酵する。
化粧用強力粉を上から茶こしで振りかける -
- 9
150度のオーブンで10−15分焼成。オーブンのクセがあるので10分過ぎた辺りから様子を見てください。
- 10
焼き上がり！
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- 11
ふんわり★しっとり★もっちり！
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- 12
ヴィーガンソフトの画像です。アレルギー対応マーガリンなら◎サラダ油では仕上がりがイマイチになりました。
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- 13
牛乳飲めないとカルシウム不足が心配！この豆乳は牛乳と同じカルシウム含有量なのでお勧めです！ほんのり甘いです。
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- 14
乳卵不使用ソーセージでホットドックに！ジャムをつけたり蜂蜜つけたり！ふわふわでおいしいですよ！
-
コツ・ポイント
どうせ焼くなら一気に焼きたいので400gの小麦ですが半量にしてもらっても大丈夫です！その場合豆乳の量は半量より少し多めになります。様子を見て投入して下さい。
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