とろふわ山芋鉄板焼
ふわとろで酒のつまみ・おかずに！
このレシピの生い立ち
学生の時にバイトしていた居酒屋メニューを思い出しながら作ってみました。
作り方
- 1
山芋の皮を剥きすりおろす
- 2
卵を黄身と卵白に分ける
- 3
すりおろした山芋に卵黄と白だしを混ぜる
- 4
卵白を泡立てメレンゲを作る
- 5
山芋、卵黄を混ぜたものにメレンゲを混ぜる
- 6
フライパンにバターを弱火で溶かし、生地を流したら中火でフタをして焼く
- 7
片面が軽く焦げ色が付いたらOK
- 8
かつおぶし、青のり、ネギをかける
コツ・ポイント
・必ずバターを使う
・必ずメレンゲを作って混ぜる
・フタして軽く焦げ色が付くまで焼く(片面だけ焼けばOK)
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