いりもち-レシピのメイン写真

いりもち

高知城歴史博物館 @kochi_johaku

仁淀川町に伝わるヨモギを使ったおやつです。
平成30年度8月の日曜市料理教室で紹介しました。
このレシピの生い立ち
城博の日曜市料理教室では、特色ある土佐の食文化をご紹介しています。
このレシピは、仁淀川町の秋葉生活改善グループの皆さんに教えていただきました。

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仁淀川町に伝わるヨモギを使ったおやつです。
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材料

30個分

【あんこ】
小豆 600ｇ
砂糖 600ｇ
塩 6ｇ
【生地】
小麦粉 600ｇ
ヨモギ 180ｇ
水 600㏄
油（ホットプレート用）適量

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作り方

1

小豆をたいて柔らかくなったら、砂糖と塩を入れ、水分がなくなるまで煮詰める。
2
１で作ったあんこが冷めたら、丸める。
3

水600㏄にヨモギを入れて沸騰させる。
4
３をミキサーにかける。
5
ミキサーにかけたヨモギに小麦粉を入れて混ぜ、生地を作る。
6
手に水を付けて生地を丸め、あんこを入れて包む。
7
油をひいたホットプレートを低温にあたため、両面がこんがりするまで10分～15分かけてじっくり焼く。

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高知城歴史博物館 @kochi_johaku

2020/06/03 06:31に公開

高知城のすぐそば、土佐藩主山内家の資料を収蔵・展示する博物館です。企画展「おいしい土佐藩」開催準備の中でRKC調理製菓専門学校のご協力のもと再現調理した料理や「日曜市料理教室」で取り上げた料理をご紹介します。漬物など、作るのに日数がかかるものもありますが･･･よかったら挑戦してみてください。【HP】https://www.kochi-johaku.jp/

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このレシピのキーワード

お餅よもぎあずき小麦粉あずきあん

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