横着者のきのことせせりの塩レモン炒め

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Bro．h1r0
Bro．h1r0 @cook_40182815

塩とレモンでサッパリ仕上がってますが鶏の旨味も出て面白い味になりました。
このレシピの生い立ち
きのこ類を大量に摂りたかったのとサッパリ食べたかったのでスーパーで目にしたドレッシングを使ってみたらなかなか良い仕上がりでした。

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材料

2人分
  1. せせり 100g
  2. 酒 大さじ1
  3. しめじ 1株
  4. えのき 1袋
  5. 舞茸 1パック
  6. ブロッコリー 6房
  7. レモン 1/2個
  8. 塩 少々
  9. ブラックペッパー 少々
  10. ドレッシング 適量

作り方

  1. 1

    せせりに酒をまぶして5分ほどおく

  2. 2

    しめじとえのきは石づきを切り落とし食べやすい大きさにカット
    舞茸は手で千切っておく

  3. 3

    ブロッコリーは冷凍のものを解凍しておく（解凍しなくても大丈夫）
    生を使うときは茹でてから

  4. 4

    フライパンに油はひかずにせせりのみ炒める
    せせりの脂で大丈夫と思うけど焦げ付きが心配なら少しだけ油を使う

  5. 5

    せせりに火が通ったらきのこ類とブロッコリーを入れ塩とブラックペッパーで味を整える

  6. 6

    きのこ類がしんなりしたら火を止めてレモンドレッシングを好みの量をかけて混ぜる

  7. 7

    フレッシュレモンを好みで搾りかけて完成

コツ・ポイント

今回はピエトロのまろやかレモンを使用
ここに油が含まれるので炒め油は無しか極少量で。
レモンの風味が飛んでしまうので火を止めてからが良いと思います。

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Bro．h1r0
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バツイチオヤジで気まぐれに料理してます。
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