夏バテ知らず！豚肉ときゅうりの梅肉炒め
ハチ子´sキッチン @cook_40246773
梅肉の酸味が豚肉ときゅうりに絡み、暑い夏でも食欲を掻き立ててくれます。シンプルな味付けなのに箸が止まらないですよ。
このレシピの生い立ち
暑くて毎晩そうめんで良いかなと思う日が続いた時、夏バテしないように肉も食べなきゃと思い、サッパリと食べれるレシピを考えました。
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- 1
きゅうりに塩をまぶし、まな板の上で転がし(板ずり)、馴染んだら塩を洗い流す。(写真は4人前で作っています。)
-
- 2
きゅうりを縦半分に切り種を小さなスプーンで掻き出したら、1口大に切る。
-
- 3
玉ねぎは薄切りにする。
豚肉は5cm幅に切っておく。 - 4
フライパンに豚肉を入れ、中火で炒める。
-
- 5
豚肉の色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒める。
-
- 6
豚肉から余分な油が出るので、キッチンペーパーで拭き取り、フライパンの端に寄せ、空いた場所にきゅうりを加えて炒める。
-
- 7
全体に火が通ったら調味料A
加えて全体に味を馴染ませる。 -
- 8
さらに盛り付け小ネギをかけたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
★豚バラから油が出るので、油はひかなくて大丈夫です。
★梅干し(種をとったらたたく)を使うとより美味しく出来ます。その場合は梅干し1こ分です。
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