ささみと夏野菜の贅沢サラダ

フライパンにささみを並べ、半分浸かるくらいまで水を入れ、酒、鶏ガラを加えて、強火にかける。（酒、鶏ガラはなくても可）

フライパンが沸騰したら火を止めて、ささみを裏返す。フライパンに蓋をして、余熱で肉に火を通す。

なすを焼いている間に、他の材料を下ごしらえ。ミョウガは千切りにして、水にさらしてから、しっかり水気を切る。

きゅうりはビニール袋に入れて麺棒でたたいてから、手で一口大にちぎる。

大葉は葉脈に沿って縦半分に切ってから、太めの千切りにする。

ささみに火が通り、十分熱が取れたら、一口大に割く。

すべての材料をボールに入れて、ざっくり混ぜる。ナスのおつゆを全体に絡めるようなイメージで。

冷蔵庫で冷やして完成！
お好みで醤油やポン酢などをかけて召し上がれ。
焼きナスのうま味が効いているので塩のみでも美味！