夏にオススメ☆ナスとズッキーニのお味噌汁
ひとひらの葉っぱ @cook_40055139
夏に旬を迎えるナスとズッキーニを使った味噌汁です。２つのコラボは食感が柔らかで喉ごし抜群！夏にオススメの一品です♪
このレシピの生い立ち
夏になると我が家の菜園ではナスやズッキーニが沢山できています。
ズッキーニはオリーブオイルで炒めたり、チーズ焼きにしてしたりと色々工夫して食べていますが、ナスと一緒にお味噌汁に入れてみたら、そのおいしさに感動！！我が家の定番になりました☆
夏にオススメ☆ナスとズッキーニのお味噌汁
夏に旬を迎えるナスとズッキーニを使った味噌汁です。２つのコラボは食感が柔らかで喉ごし抜群！夏にオススメの一品です♪
このレシピの生い立ち
夏になると我が家の菜園ではナスやズッキーニが沢山できています。
ズッキーニはオリーブオイルで炒めたり、チーズ焼きにしてしたりと色々工夫して食べていますが、ナスと一緒にお味噌汁に入れてみたら、そのおいしさに感動！！我が家の定番になりました☆
作り方
- 1
ナスを盾半分に切り、5mm程度に切り揃えます。
薄い塩水に約10分浸けて、アクを取ります。 -
- 2
ズッキーニもナスと同じくらいの大きさに切ります。
-
- 3
出汁を取ります。
昆布とカツオで取るのが理想ですが、今回はCOOPの出汁パックを使いました。 -
- 4
出汁が取れたらナスとズッキーニを入れて火にかけます。
材料が柔らかくなったら少し火を弱め、味噌を入れます。 -
- 5
味噌を入れたらすぐに火を止めます。沸騰させないように気をつけて下さいね。
コツ・ポイント
お味噌汁の命は出汁です。
昆布とカツオなどで丁寧に出汁を取るのが理想ですが、今回は無添加のパックの出汁を使っています。
ナスとズッキーニは出来るだけ同じ大きさに揃えて下さいね♪
どちらも煮すぎると形が崩れてしまうので煮過ぎないように☆
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