アボカドと蓮根ときゅうりとトマトのサラダ
あわっこゆきこ @cook_40095671
最近はまっている我が家のサラダ。蓮根のカリ、きゅうりのシャリ、トマトのプチ、アボカドのフワ、色々食感が楽しいデパ地下風♡
このレシピの生い立ち
デパ地下サラダは憧れです。蓮根を可愛く入れ込むと絶対に見栄えよくデパ地下風になりそうな気がして作ってみました。見た目もだけど、食感が楽しくてかなり美味！コースの一品みたいに盛り付けて出すとすごく手をかけたように見えるのも嬉しいです。
アプリでひらく作り方
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材料です。生ハムはあってもなくても、お好みで。まず蓮根を薄切りにします。
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- 2
熱したフライパンに油をひき（記載外）、蓮根をカリカリに焼いていきます。カリカリにすると盛り付けのときに立体感出て綺麗に。
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- 3
少し焼き色がついたら裏返します。油が足りない場合は追加します。
両面がカリカリに焼けたら取り出して粗熱をとります。 -
- 4
ボールにオリーブオイル以外のドレッシングの材料を全て入れ、最後にオリーブオイルをゆっくり追加しながら混ぜ乳化させます。
- 5
完成したドレッシングにアボカドを加えてよく和えます。
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- 6
乱切りにしたトマトときゅうりも加えます。よく和えます。
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- 7
最後にカリカリの蓮根を加えてさっと和えます。
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- 8
盛り付けて、お好みで生ハムを散らし、ハーブを飾ります。今回はセルフィーユを。
出来上がり！
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コツ・ポイント
ドレッシングはもちろん市販のものでも。色変わりを防ぐために、最初にアボカドをしっかり和えるのがコツです。
手作りのドレッシングは意外と簡単で、このイタリアンドレッシングは我が家の定番です。果汁を変えると味わいが変わって楽しいですよ～。
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