簡単節約☆鶏胸肉と茄子の照り焼き。

合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

茄子はヘタを落として乱切りにし、塩少々（分量外）を入れた水に5分ほどさらしてアク抜きをする。

鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、軽く塩胡椒を振る。

鶏肉と薄力粉をビニール袋に入れて振り混ぜ、粉をまぶす。

フライパンに分量の半分の油（大さじ1/2）をひき、茄子の皮目を下にして並べ中火でじっくり焼く。

皮が良い色になったら裏返してフライパンの外側に移動させ、空いた所に残りの油をひいて鶏肉を並べて焼く。

鶏肉に焼き色がついたら裏返す。茄子も焦げないように様子をみながらたまに裏返す。

鶏肉の裏面にも焼き色がついたら一旦弱火にして合わせ調味料を加え、全体に行き渡ったら火を強めて炒め合わせる。

照りが出てタレにとろみがついたら火を止める。

お皿に盛り付け、お好みで胡麻を振って出来上がり。