【給食】青菜とひじきの和えもの

ひじきはさっと洗ってから、たっぷりの水でもどしておく。

にんじんは3㎝のせん切り、小松菜は根元を切り落とし、茎と葉の部分に分けて、３㎝の長さに切っておく。

鍋に、にんじんと水を入れて火にかける。沸騰したら、小松菜の茎を先に入れる。続けて、葉の部分と１のひじきを加える。

野菜に火が通ったら、ザルにあげ水にさらす。水気を軽くきり、ボウルに入れしょう油小さじ１を加えて混ぜ、１０分ほどおく。

４の野菜の水気をしぼり、汁気をきったホールコーンと★の調味料を混ぜ合わせたものを加えて和える。