夏野菜の冷やし鉢

大きめのボウルにめんつゆと水を入れます。

なすはヘタを切り落として、皮をストライプ模様になるようにスライサーで剥いて、縦に6～8等分に切ります。

フライパンに油を入れて2のなすを加え、しんなりするまで焼いて火を止めます。（蓋をして蒸し焼きでもＯＫ）

焼けたなすを1のボウルに加えます。（浸す感じ）

オクラはヘタを切り落として、塩をまぶして揉みます。

小鍋に湯を沸かし、4のオクラを2分ほど茹でたら火を止めてザルにとり、1のボウルに加えます。（浸す感じ）

ミニトマトのへたをとり、へたの反対側をつまようじで刺して穴をあけます。

小鍋に湯を沸かし、トマトを20秒ほど加熱したら火を止めて、冷水に取り、皮をむきます。（スルリとめくれます）

8の湯むきましたトマトを1のボウルに加えたら、冷蔵庫で3時間以上冷やします。（1日漬け込んでもＯＫ）